Szarvasszteak gombával

Hozzávalók 4 személyre

1kg szarvas bélszín

250g gomba

100g szalonna

500g vadcsont

1 fej vöröshagyma

1 szál sárgarépa

1szál fehérrépa

1,5dl száraz vörösbor

1kk borókabogyó

1dl Sungarden bio-napraforgóolaj

2dl húsleves

1kk áfonyalekvár

A szalonnát felkockázzuk, fazékban pirítani kezdjük, rátesszük a vadcsontokat, és együtt pirítjuk tovább.  Kis idő múlva hozzáadjuk a felszeletelt zöldségeket és az apróra vágott hagymát is. Amikor minden megpirult, felengedjük borral, fűszerezzük, s fedő alatt egy órán át főzzük.  Ezután a csontokat kivesszük. A zöldségeket átpasszírozzuk, felengedjük húslevessel, belekeverjük a lekvárt, majd alaposan beforraljuk, hogy sűrű mártást kapjunk. A bélszínt feldaraboljuk, a szeleteket sózzuk, borsozzuk és olajon a gombával együtt megsütjük. A mártással leöntve krokettel vagy burgonyapürével tálaljuk.



Társaságunk, a BÚŠLAK OIL kft. részt vesz a DANUBIUS GASTRO 2015...

[tovább]

Nemzetközi vásár Malmöben

[tovább]

Nemzetközi nagyvásár!

[tovább]